Espresso je espresso. Neexistuje espressko, alebo expresso, dokonca ani piccolo ci piccolko. Teda aspoň nie v krajinách s rozvinutou kávovou kultúrou a správnym pomenovaním. Iste nebudeme nikoho odhovárať od zaužívaných termínov používaných medzi mamičkami, dámičkami, či rôznymi genderovými alternatívami k bežne zaužívaným tradičným stereotypom. A nehovoríme len o espressku, ale i o latéčku, či ristretku, či kapučínku.
Alternatívnymi metódami nemáme na mysli alternatívny wording, alebo absolútne nesprávne varenie nápojov a teda nedodržiavanie receptov. Pod alernatívnymi metódami si nepredstavujme ani vizuálne nesprávne uvarené espresso, keď nám v kaviarňach (v centre miest, kde sa stretávajú ľudia nie kvôli záujmu o skvelú kávu, ale o to, aby boli videní, lebo je to cool a známka prestíže) uvaria espresso bez krémy a arguentujú tým, že ide o 100% arabicu napr. z Hondurasu, z ktorej sa nedá urobiť espresso s krémou, ktorá vydrží kým ho nevypijeme v čase, ktorý je na espresso žiadúci. Bullshit. Z každej 100% arabicy vie barista uvariť espresso s krásnou krémou.
Alternatívami rozumieme alternatívne spôsoby varenia kávy pomocou inej technológie, výbavy alebo chemicko-technologického procesu. Všetky sú ľahko dostupné v e-shopoch, ako i v dobrých špecializovaných obchodoch, či školách pre baristov. No na pamäti treba mať i správnu hrúbku mletia kávy.
A ak na regáloch v tradičnom, či modernom reťazci alebo vo večierke nájdete mletú kávu so symbolmi znázorňujúcimi multifunkčné použitie na rôzne formy prípravy a výsledný nápoj, zabudnite na ne. Kupujte zrnkovú a zožeňte si nastaviteľný mlynček a meľte, meľte. Neoľutujete.
CascaraCafe.sk 